Wäre ich die Queen, würde ich dem Erfinder der Popsicle-Eisformen den Ritterschlag erteilen. Oder den Friedensnobelpreis oder so. Was diese kleine, unscheinbaren Plastikförmchen können, ist besser als die Polizei erlaubt. Sagt die Mutter eines knapp 2-jährigen Kindes, das seit geraumer Zeit - je nach Tageslaune - die meiste Nahrung verweigert. Außer Eis, natürlich. Eis geht immer. Zum Frühstück, zum Abendessen und zwischendurch. Unser Kind ist jedenfalls selten bereit über die Notwendigkeit von Ballaststoffen zu diskutieren und hungrig schon gar nicht. Seine nachdrücklich vorgetragenen Forderungen nach drei Mal am Tag Magnum würden - da bin ich mir sicher - sogar den FBI-Chefverhändler ins Schleudern bringen. Wie also wieder raus aus der Nummer? Genau. Mit friedensstiftendem Popsicle-Eis. Enthält Joghurt und Obst. Ein bisschen Honig, wer mag. Im Internet habe ich von Müttern gelesen, die ihren Kindern Spinat ins Eis pürieren. Sie haben mein vollstes Verständnis. So weit sind wir noch nicht. Mit der Joghurtlösung kommen wir immerhin da hin, dass das Kind anschließend auch wieder andere Sachen essen mag. Und jetzt das Beste: Das Eis geht super fix (am Abend vorher, mal schnell, zwischendurch), sieht schön aus und schmeckt auch Erwachsenen (wirklich). Zusammengefasst: Mit fast null Aufwand eine kleine Portion Sommerfrische im Kühlfach. Auch für Besuch.
Die Idee für das Rezept habe ich von Donna Hay, entdeckt im Buch Von Einfach zu Brilliant KIDS.
Zutaten
420 g griechischer Joghurt
50-70 g Honig (mehr oder weniger nach Geschmack und Laune)
eine Handvoll Erdbeeren
Zubereitung
Joghurt und Honig in einer Plastikschüssel gut verrühren. Erdbeeren im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren und vorsichtig unter die Masse ziehen. Wenn du eine Gabel benutzt, bilden sich schöne Streifen. Mit einem Esslöffel die Masse in die Eisförmchen füllen und für mindestens vier Stunden ins Eisfach stellen. Das Rezept reicht für ca. 6-8 Förmchen.
Es eignen sich auch andere Früchte ( quasi alles, was sich pürieren lässt: Mango, Pfirsich, Himbeere, Avocado…) und besonders Knusperlustige können sich eine kleine Handvoll Granola oder Kokosraspeln in die Masse rühren.