Unmöglich aber wahr. In meinem Umfeld gibt es Menschen, die weder Erdbeeren, noch Erdbeereis mögen. Dabei hat doch für mich gerade die schönste Zeit des Jahres begonnen. Auf dem Markt gibt es jetzt nämlich frischen Spargel. Und überall in der Stadt sprießen diese erdbeerförmigen Häuschen aus dem Boden. Dort kann man dann kiloweise diese roten, runden Beeren kaufen, die nach Sommer duften und nach Glück schmecken.
Wie oder besser womit schlägt man also die Brücke zwischen einer Erdbeerliebhaberin und einem Erbeerverächter? Ganz klar - mit Schokoladenkeksen. Denn wenn man diese fein dosiert und grob zerkrümelt unter selbst gemachtes Erdbeereis mischt, dann ist die Verlockung groß. Und die Begeisterung auch.
Wirklich kein Erdbeereis? Doch, Erdbeereis!
Zutaten für 4 Portionen
250 g Erdbeeren
50 g Puderzucker
150 ml Sahne
0.5 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
2 El Orangensaft (frisch gepresst)
5 Oreos (Schokoladenkekse, erhältlich im Supermarkt)
Zubereitung
Kekse mit einem großen Messer grob zerkleinern (nicht zu fein).
Erdbeeren vorsichtig waschen (nicht einweichen) und vierteln. Kleinere Beeren halbieren. Mit dem Puderzucker vermischen und 30 - 60 Min. ziehen lassen. Dann Orangen- und Zitronensaft hinzugeben und mit dem Stabmixer pürieren.
Die Sahne mit dem Handrührgerät leicht steif schlagen - sie sollte immer noch recht flüssig sein. Die pürierten Beeren unter die Sahne ziehen. Dann die Keksbrösel unterheben.
Die Creme in eine gefrierfeste Dose geben, verschließen und in den Tiefkühler geben. Nach einer Stunde herausnehmen und mit einer Gabel umrühren. Dabei die Kristalle am Rand aufbrechen. Diesen Vorgang einmal stündlich für drei Stunden wiederholen. Das Eis insgesamt ca. 4 - 6 Stunden gefrieren lassen. Vor dem Servieren kurz antauen lassen und dann den Eisportionierer vor der Verwendung in heißes Wasser tauchen. Tipp für ganz Eilige - diese Eiscreme ist auch als Semifreddo herrlich fruchtig und erfrischend.